カニ

タラバガニの上手な解凍を比較 ①「北海道　網走水産」流 【公開手順】 1.乾燥を防ぐため、キッチンペーパー等で軽く包みバット等に乗せる ※氷が溶けて水が出る 2.冷蔵庫で24時間位保管して、解凍。 脚だけの場合は16時間 ※毛ガニやズワイ花...

カニの漁場と漁期をしり、食べ時を見極めろ 漁期以外は、すべて冷凍したカニになります。 漁期が１，２ヶ月として、残りの期間は冷凍のカニとなります。 個人的には、冷凍物といえども、旬のカニを茹でたて、即冷凍であまり時間をおいていない カニを...

カニの鮮度 保管と発送は、冷蔵？冷凍？ 茹でたらすぐ食べる！ 獲ってから即ゆでる カニが活き活きしている カニが活き活きしている獲れてすぐのカニは勿論活き活きしてます。ただし、１週間～２週間も店頭の水槽に入っている場合、徐々に弱っ...

タラバガニとアブラガニの見分け方、個人的な味の感想について触れていきます。 ほぼ、味の違いは主観ばかりですが、カニの見分け方は・・・客観的です。そして主観的な感想もいれてます。 味 個人的な感想。 前提として、茹でたての場合、タラ...

オークションのカニについての考察です。オークションのカニは、大きく分けて2種類。1.ほぼ正規料金の落札（オークションにSHOPが正規料金で販売） 2.訳ありで安く落札（ほんとの意味でオークション）訳ありをオークションで競り落とすなら、活ガニ...

かに地獄　新橋かに地獄　新橋カニ地獄と聞いただけで、どれだけカニで楽しめちゃうんだよ❗️と期待感が否応なしに膨らんじゃいます。とある都内（新橋です）のカニが食べられる一風変わったイベントのあるお店です。どんなイベントかというと、店内でお客さ...