カニ

タラバガニの上手な解凍を比較 ①「北海道　網走水産」流 【公開手順】 1.乾燥を防ぐため、キッチンペーパー等で軽く包みバット等に乗せる ※氷が溶けて水が出る 2.冷蔵庫で24時間位保管して、解凍。 脚だけの場合は16時間 ※毛ガニやズワイ花...

カニの漁場と漁期をしり、食べ時を見極めろ 漁期以外は、すべて冷凍したカニになります。 漁期が１，２ヶ月として、残りの期間は冷凍のカニとなります。 個人的には、冷凍物といえども、旬のカニを茹でたて、即冷凍であまり時間をおいていない カニを食べ...

カニの鮮度 保管と発送は、冷蔵？冷凍？ 茹でたらすぐ食べる！ 獲ってから即ゆでる カニが活き活きしている カニが活き活きしている 獲れてすぐのカニは勿論活き活きしてます。 ただし、１週間～２週間も店頭の水槽に入っている場合、 徐々に弱ってし...

タラバガニとアブラガニの見分け方、個人的な味の感想について触れていきます。 ほぼ、味の違いは主観ばかりですが、カニの見分け方は・・・客観的です。そして主観的な感想もいれてます。 味 個人的な感想。 前提として、茹でたての場合、タラバガニとア...

オークションのカニについての考察です。 オークションのカニは、大きく分けて2種類。 1.ほぼ正規料金の落札（オークションにSHOPが正規料金で販売） 2.訳ありで安く落札（ほんとの意味でオークション） 訳ありをオークションで競り落とすなら、...

かに地獄　新橋 かに地獄　新橋 カニ地獄と聞いただけで、どれだけカニで楽しめちゃうんだよ❗️と期待感が否応なしに膨らんじゃいます。 とある都内（新橋です）のカニが食べられる一風変わったイベントのあるお店です。 どんなイベントかというと、店内...